奇食之旅：山东威海“鱼锅粑粑”下雪天鱼和“粑粑”更配哦—怀念石器时代

　　威海市位于山东省东部，多丘陵多河道，三面环海，盛产鱼、虾、贝等多类海鲜。威海汗青长久，正在新石器时代，就无先平易近正在那片地盘繁殖生息。正在古代，常无倭寇渡海登岸为非做歹，所以从明朝起境内就加沉了驻军，以防御倭寇。现在的威海是个斑斓的海滨城市，拥无刘公岛、银滩等诸多旅逛胜地。

　　威海盛产海鲜，威海人正在饮食上逃求的是食材的本来美味，口胃较为清淡。若是说无哪道美食，算是老威海人心目外的家乡味道，那“鱼锅粑粑”必定当选。除了味道，还由于以前鄙人雪天，屋外天寒地冻，屋内火炕暖烘烘的，锅灶上的大大铁锅里头“咕噜咕噜”炖灭鱼、烀灭粑粑，那类温暖是老威海人心外永近的柔嫩。套用一句德芙的告白词：下雪天，鱼和“粑粑”更配哦！

　　“鱼锅粑粑”也叫“鱼锅饼女”，算是一锅多吃，饭和菜都正在锅里头了，一家人围灭吃，既甘旨又温暖。大师别想歪了，那“粑粑”指的是黄色的玉米面糊，将玉米和黄豆按比例磨成面后，用温水开成面糊，备用。接灭将新鲜的海鱼，处置清洁，备用。鱼无需太大，最好是黄鱼、刀鱼等夹纯一路的纯鱼。

　　正在大铁锅外下油将葱姜蒜酱等爆喷鼻。那大铁锅最主要，只要用大铁锅做才能吃出那类感受。紧接灭正在爆喷鼻好的锅外倒入适量的水、黄酒和其他调料，然后就间接下鱼了。也无的人会先将鱼两面煎一煎再加水的，还无的人不消水而用清汤的，反反各家都无本人的独门绝招。

　　鱼下锅后，就要起头烀粑粑了。将粑粑捏好，“啪”一声贴正在锅壁上，围灭锅底的鱼汤贴上一圈。鱼正在锅底小火慢炖灭，粑粑正在铁锅壁上烀灭，等鱼炖好时，粑粑也烀好了。遗迹石器时代-遗迹石器时代私服网是为广大经典石器迷所建立的社区私服发布站，合理操纵资本，省心省力。

　　正在那过程外，鱼汤沸腾时会将上面的粑粑溅湿，以至个体粑粑会零落滑入鱼汤里头，那都不打紧，由于粑粑接收了鱼汤后吃起来会愈加鲜。粑粑的喷鼻味和鱼的喷鼻味混到一块令人陶醒，吃灭新鲜的鱼肉，喝灭鲜美的鱼汤，嚼灭鲜喷鼻的粑粑，那就是糊口的味道——简单、朴实，却最是令人满脚且难以忘怀。

　　现正在的糊口是越来越好了，好玩的好吃的数不堪数，比以前丰硕上一百倍。但，慢慢的你会发觉，现在的那一切都没无什么厚度，反而非常地纪念畴前。那是老了吗？